" Sobre todas las tierras mejor es la Montaña
de vacas y de ovejas non hay tierra tamaña
tantos hay de puercos que es fiera fazaña...

Pero de toda España Castiella es mejor
por que fue de los otros el comienço mayor...

Aún Castiella Vieja, al mi entendimiento,
es lo mejor que hay, por que fue el çimiento
ca conquirieron mucho maguer poco convento
bien lo podedes ver en el acabamiento ".

( Poema de Fernán González )