 Ingredientes- Dos cucharadas de aceite de oliva
- Dos dientes de ajo
- Una cebolla mediana
- Tres o cuatro huevos
- Media zanahoria mediana
- 200 gramos de beicon
- 400 gramos de arroz basmati
- 800 mililitros de agua
Elaboración- En primer lugar, el crujiente de beicon lo prepararemos en el microondas para que quede en su punto.
- Para ello, pondremos papel de cocina en un plato, sobre el que colocaremos cuatro lonchas de beicon (separadas), luego lo cubriremos con más papel de cocina y pondremos otra tanda de beicon. La idea es que el papel absorba la grasa y las lonchas queden muy crujientes. Finalmente pondremos el plato en el microondas, durante 8 minutos, a máxima potencia.
- Para el sofrito: cortamos la cebolla y la zanahoria en trozos muy finos que añadiremos a la sartén, con el aceite, y después pondremos todo a freír a fuego lento hasta que veamos que la cebolla adquiere una tonalidad semitransparente.
- Entonces, retiramos la mezcla y, en la misma sartén, echaremos los huevos revueltos con una pizca de sal para que se hagan durante un par de minutos.
- A continuación, pondremos un poco de aceite y los ajos a un cazo al fuego, sobre el que irán también el arroz y el agua.
- Lo dejamos todo unos 20 minutos calentándose, de manera que el arroz absorba todo el agua antes de apagarlo.
- Cuando esté listo, simplemente hay que mezclarlo con el sofrito, y añadir el beicon crujiente por encima y servir caliente a los comensales.
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