Para conseguir unas judías verdes cocidas perfectas, sólo debes cortarlas longitudinalmente en tiras finas; normalmente, en dos, pero si son muy anchas, puede que hasta en tres (hablamos de judías planas, no redondas, obviamente). Después, hay que poner a hervir agua con mucha sal, lo que ayudará a que conserven el verdor. Al estar cortadas en tiras, podremos aplicarles una cocción corta (unos 3 minutos) y que se cocinen sin perder sabor. ¿Que no quieres cocer? Pues aplica exactamente el mismo p...

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Ingredientes

• 500 gramos de pescado blanco (fresco o congelado)
  
• 2 huevos
  
• 3 cucharadas de pan rallado
  
• 3 cucharadas de tomate frito
  
• 100 gramos de nata líquida
  
• 1 cucharadita de ralladura de limón
  
• Mayonesa
  
• Sal al gusto
  
• Pimienta negra al gusto
  

1. Si el pescado es congelado, descongela en la nevera durante la noche anterior a la preparación.
   
2. Desmenuza el pescado y bate los hue...

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Ingredientes

• 400 g guisantes frescos desgranados
  
• 100 g de yogur
  
• 50 g mantequilla
  
• 4 ajos tiernos
  
• 2 cebollas
  
• Agua o caldo de verduras
  
• Curry en polvo
  
• Menta fresca
  
• Limón
  
• Sal, pimienta
  

1. Pelar y picar los ajos y las cebollas. En un cazo poner a fundir la mantequilla y sofreír la verdura a fuego suave durante 15-20 minutos.
   
2. Añadir los guisantes y cubrir con el agua o ...

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Ingredientes
Para 4 personas

• 800 g de guisantes (pueden ser congelados)
  
• 8 alcachofas
  
• ½ limón
  
• 4 huevos
  

• Un puñado de hojas de perejil
  
• 50 g de pistachos
  
• 1 limón
  
• 1 diente de ajo (o al gusto)
  
• 4-6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  
• Sal
  
• Pimienta
  

1. Si tenemos un robot de cocina o un termocirculador tipo sous v...

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Ingredientes

• 6 huevos.
  
• 1 kilogramo de patatas.
  
• 80 gramos de taquitos de jamón o chorizo (al gusto).
  
• Medio pimiento verde (al gusto).
  
• Media cebolla (al gusto).
  
• Aceite de oliva.
  

1. Corta las patatas en láminas de unos dos dedos de ancho. Cuanto más finas, mejor. Fríelas, colócalas sobre un papel absorbente y añade un poco de sal.
   
2. Pon el horno a precalentar a 200 grados.
   
3. Bate los huevos...

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Ingredientes

• 300 g de arroz
  
• ½ brócoli
  
• ¾ de litro de caldo de pollo
  
• 2 huevos
  
• 40 g de mantequilla
  
• 2 lonchas gruesas de jamón de York
  
• Queso cheddar o Parmesano rallado
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Sal

He cocinado hoy garbanzos con zancarrón.
He puesto directamente todo en la olla:

• caldo de pollo sobrante de mi sopa de muslos de pollo con huevo cocido: un bote grande de rosca MERCADONA
• agua hasta completar media olla
• un puerro
• dos zanahorias cortadas en trozos grandes
• lo verde de un par de cebolletas
• un cacho de zancarrón bastante hermoso, casi un kilo
• medio kilo de garbanzos puestos en remojo desde la noche anterior
• sal dos cazitos morados
  

Intestino permeable: estos son los alimentos que mejor te sientan (y 31 recetas para prepararlos)

Nuestro intestino representa un órgano clave para la nutrición y salud de nuestro cuerpo, tal es así que cuando se altera la permeabilidad intestinal podemos experimentar desde diarrea e hinchazón hasta intoxicaciones alimentarias, anemias y demás problemas severos. Por ello, te contamos los alimentos que mejor te sientan ante un intestino hiperpermeable y 31 recetas para prepararlos.

Lo mejor ante un caso de hiperpermeabilidad intestinal, es decir, cuando nuestro intestino deja pasar sustancias que no debería y que pueden perjudicar la salud, es llevar una dieta blanda, fácil de digerir y nutritiva.

Ingredientes
Para 2 personas

• 2 zanahorias
  
• 8 g de aceite de oliva
  
• 8 g de sésamo blanco
  
• 2 gotas de aceite de sésamo
  
• 1/2 diente de ajo picado
  
• 1 chalota
  
• 1 aguacate
  
• 2 cucharadas de mayonesa
  
• 1 cucharadita de mojo rojo
  
• 5 ml de vinagre de arroz
  
• 5 g de miel
  
• Pimienta negra molida
  
• 2 huevos de codorniz
  
• Una pizca de sal
  

1. Llevar una sarten al fuego co...

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Ingredientes

• Para 6 personas
  
  
  
  • 600 g de alcachofas limpias (pueden ser congeladas)
    
  • 300 g de espinacas (pueden ser congeladas)
    
  • 1 cebolla grande
    
  • La parte blanca de un puerro
    
  • 4 cucharadas de aceite de oliva (60 ml)
    
  • 1 l de caldo de verdura, de pollo o agua
    
  • 200 ml de leche evaporada o nata líquida para cocinar
    
  • 150 g de parmesano rallado o en escamas
    
  • Sal
    
  • Pimienta
    
  
  
• Versión para 2 personasleer todo

Ingredientes

• 1 brócoli
  
• 50 g de nueces pecanas
  
• Sal
  
• Pimienta
  
• Para la salsa de miso:
  • 2 cucharadas de miso ⠀
    
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz ⠀
    
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra ⠀
    
  • 1 cm de jengibre fresco⠀
    
  • 1 cucharada de zumo de limón

1. Lava el brócoli, escúrrelo bien y salpimiéntalo. A continuación, riega con un poco de aceite de oliva virgen extra ...

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Ingredientes

• Jugo de pollo a l’ast
  
• Salsa de soja
  
• Piñones
  
• Un poco de lima
  
• Jengibre
  
• Cilantro
  
• Pollo a l’ast (normalmente del día anterior)

1. Para los tacos de lechuga, juntar tres lechugas y colocar un vaso encima. Cortar la lechuga siguiendo la circunferencia del vaso para conseguir tres círculos de lechuga.
   
2. Picar el pollo.
   
3. Para la salsa, echar al jugo del pollo al l’ast la salsa de soja, el zumo ...

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Ingredientes

• 1 quilo de almejas.
  
• 2 dientes de ajo.
  
• 1 cebolla.
  
• 1 hoja de laurel.
  
• 75 ml de aceite de oliva virgen extra.
  
• 2 cucharadas de harina.
  
• 2 cucharadas de salsa de tomate.
  
• 1 cucharada de pimentón dulce.
  
• 1 guindilla.
  
• Perejil picado al gusto.
  
• 1 vaso de vino blanco.
  
• Sal al gusto y Pimienta negra al gusto.
  

1. Limpia bien las almejas para que no conserven a...

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Ingredientes

• 1 huevo grande
  
• 4 o 5 rodajas finas de pepino
  
• 1 cucharada de perejil picado
  
• 1 cucharada de cebollino picado
  
• 1 cucharadita de cebolla roja picada
  
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  
• 1 cucharada de mayonesa
  
• 1 chorrito de zumo de limón
  
• Sal
  
• Pimienta negra
  
• 2 rebanadas de pan de molde

1. Cocer el huevo en agua hirviendo nueve minutos.
2. Pasarlo por agua fría, pelarlo y picarlo...

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IngredientesPara 1 persona

• 1 filete de pechuga de pollo
  
• ½ aguacate maduro
  
• ½ cebolla pequeña
  
• 1 cucharada de mayonesa
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Sal
  
• Pimienta negra
  
• 2 rebanadas de pan de molde

1. Cortar la pechuga de pollo en trozos pequeños, salpimentar y untar con un poco de aceite
   
2. Saltearla en una sartén muy caliente hasta que esté dorada. Retirar, bajar un poco el fuego, añadir la cebolla y co...

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