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154 Receta de batido verde
domingo, 31 de enero de 2021
#recetas - #batido

Ingredientes 2 personas:


  • Un buen puñado de hojas de espinacas frescas.
  • 1 manzana pelada.
  • 1 rama de apio.
  • 1/2 plátano o naranja.
  • 150 ml. de agua.
  • Un chorrito de limón (opcional).
  • Perejil (opcional).

Elaboración:

  1. Limpia bien las verduras y disponlas cortadas en trozos en la trituradora.
  2. Añade la cantidad de agua suficiente (calcula en función de si lo quieres líquido o espeso).
  3. Bátelo.<...

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155 Receta de huevos nube
domingo, 31 de enero de 2021
#huevo

Ingredientes 2 personas:


  • 2 huevos
    .
  • 2 rebanadas de pan de molde.
  • 2 lonchas de queso para fundir.
  • Especias al gusto.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Elaboración

  1. Monta las claras:
    Separa las yemas de las claras y resérvalas. En un bol, bate las claras hasta conseguir una primera consistencia firme. Solo cuando empiece a montarse añade un poco de sal y pimienta. Sigue batiendo. Sobre papel de cocina, en la fuente del...

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156 Cabracho en salsa
viernes, 29 de enero de 2021
#pescado - #cabracho

Ingredientes


  • 800 gr. de lomos de cabracho
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • ½ vaso de caldo de pescado
  • ½ vaso de vino blanco
  • aceite de oliva
  • perejil picado
  • pimienta blanca y sal.

Preparación

  1. En una cazuela sofreímos la cebolla y los ajos picaditos, con una base de aceite de oliva.
  2. Cuando la cebolla esté pochada, añadimos los tomates rallados y rehogamos durante un par de minutos.
  3. Regamos con el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
  4. Ahora incorporamos el caldo de pescado y hervimos hasta que la salsa reduzca un poco.
  5. Metemos dentro de la cazuela los lomos de cabracho, bien limpios de espinas.
  6. Salpimentamos al gusto y cocinamos el pescado un par de minutos por cada lado. Espolvoreamos con perejil picado y, listo para servir.

157 Cómo preparar el «wrap» que triunfa en Instagram
viernes, 29 de enero de 2021
#sandwich - #wrap

INGREDIENTES (PARA LA TORTITA)


  • 1 Huevo
  • Almidón de yuca (o maicena) 20 gramos
  • Leche 20 gramos
  • Sal y AOVE

PARA EL RELLENO

  • Rúcula 20 gramos
  • Tomates cherry 40 gramos
  • Jamón serrano 40 gramos
  • Mozzarella rallada 50 gramos

Preparación

  1. Lo primero que haremos será preparar la masa. Mezclaremos el huevo, el almidón de yuca (o almidón de patata o maicena) y la leche. Una vez que tengamos en el bol todos los ingredientes batimos la mezcla con las varilla. La cantidad de esta receta te permitirá elaborar dos tortitas pequeñas o una grande (como la que aparece en el vídeo).
  2. Una vez preparada la masa precalentamos la sartén antiadherente o crepera, echamos un chorrito de AOVE y extendemos el aceite con una servilleta para que quede todo cubierto pero la capa sea ligera. A continuación echamos la masa y, antes de que cuaje, vamos girando un poco la sartén y dejamos cocinar.
  3. Cuando veamos que ya se separan un poco los bordes de la sartén le damos la vuelta (puedes hacerlo con las manos) y dejamos que se cocine la otra parte.
  4. Colocamos la tortilla o tortita en un plato grande para rellenarla. Para ello haremos un corte (como de un radio de una circunferencia) en un lado y echaremos los ingredientes en pequeños montoncitos en el sentido de las agujas del reloj. Así, primero colocamos la rúcula, luego los tomatitos cherry, luego el jamón serrano y, por último, colocaremos el queso, que debemos colocar estratégicamente como te indicamos en el vídeo para que podamos cerrar bien el conjunto y quede un triángulo atractivo y manejable.
  5. Una vez que tenemos el triángulo lo pasamos ligeramente por la sartén para marcar ambos lados y ya tendríamos listo nuestro «wrap de moda». Recuerda que puedes rellenarlo con los ingredientes que más te gusten.

158 Zanahorias glaseadas
lunes, 28 de diciembre de 2020
#verdura - #zanahoria

Deliciosas zanahorias glaseadas para guarnición de todo tipo de platos (carnes, pescados, etc). Muy fáciles de hacer.

Ingredientes [4 raciones]


  • 1/2 kg zanahorias
  • 40 gr mantequilla
  • 50 gr azúcar
  • sal y pimienta (opcional)

Pasos

  1. Preparar las zanahorias, lavándolas y cortándolas en bastoncitos.
  2. Dar un hervor (5 minutos) en agua con sal brevemente. Escurrirlas las zanahorias muy bien.
  3. Echar la mantequilla...

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159 Albóndigas de ternera en su jugo tostado con verduritas
sábado, 05 de diciembre de 2020
#vacuno - #albondigas

Ingredientes

  • 700 g de carne de ternera
  • 5 dl de aceite de oliva virgen extra

  • Para el relleno
    • 1 rebanada de miga de pan
    • 1 diente de ajo
    • ½ cebolla
    • 2 huevos
    • 1 copa de vino blanco
    • Un chorro de brandy
    • Perejil
    • Pimienta
    • Sal

  • Para la salsa
    • 1 kg de huesos de ternera
    • 250 g de hortalizas (zanahoria, cebolla, puerro y apio)
    • 1 diente de ajos
    • Hierbas (laurel, romero, tomillo)leer todo

160 La mayonesa que no se corta
viernes, 04 de diciembre de 2020
#salsa - #huevo - #mahonesa - #mayonesa

INGREDIENTES


  • 2 Huevos cocidos
  • 1/2 Zumo de limón
  • Sal Pizca
  • 2 cucharadas AOVE
  • 2 cucharadas Agua

Preparación

  1. Lo primero que tenemos que hacer es preparar todos los ingredientes y colocarlos en el interior del vaso de la trituradora: dos huevos ya cocidos, el zumo de medio limón, una pizca de sal, dos cucharadas de AOVE y dos cucharadas de agua.
  2. Cerramos el vaso de triturar y trituramos bien el contenido hasta...

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161 Arroz graneado
domingo, 15 de noviembre de 2020
#arroz

Ingredientes
Para 2-3 personas (como guarnición)

  • 2 dientes de ajo (o al gusto)
  • Un vaso de arroz redondo
  • Un vaso y 1/4 de agua muy caliente
  • 3 cucharadas de aceite de oliva (o al gusto)
  • Sal

Preparación
  1. Lavar el arroz en un colador durante un par de minutos, para que suelte almidón.
  2. Pelar y laminar los dientes de ajo. Poner el aceite en un cacito a fuego medio y dorar los ajos durante un minuto y medio aproximadamente, re...

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162 Zoddles con salmón y aguacate
domingo, 08 de noviembre de 2020
#verdura - #calabacin - #aguacate - #salmon

Ingredientes: calabacín, dos filetes de salmón, un aguacate, medio tomate, media cebolla, zumo de lima, chile, sal y AOVE.

Preparación: Para hacer el guacamole machacamos un aguacate junto al tomate y la cebolla picados. Añadimos lima, sal y chile al gusto. Asamos los filetes de salmón con una cucharada de aceite. Podéis añadirle especias, salsa de soja, sésamo o lo que queráis. Mientras tanto, espiralizamos el calabacín. Se puede dejar crudo, o hacer al vapor durante un minuto en el micr...

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