Sin ultraprocesados ni conservantes, esta receta se prepara como la mayoría de pasteles de salmón, con salmón fresco, pan rallado y un huevo. Sigue sazonándolo con ralladura de naranja y pasta de tomate con pimentón picante. Es tan sencillo que ahora ha pasado a formar parte de mis básicos en la cocina durante la semana.

El truco

Los garbanzos que coronan esta ensalada son perfectos para los reacios a sacar las legumbres de potajes y guisos: gracias a las especias y al tostado que les da asarlos, quedan muy sabrosos y crujientes –y las comidas crujientes, siempre gustan. Además, al triturarlos un poco, logramos que los trocitos más pequeños se sequen y doren mucho más en el horno y le den un extra de esa textura tan placentera.

Si tienes una freidora de aire, no dudes en utilizarla teniendo en cuenta que se reduci...

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Ingredientes

• Huevos, 6 ud
  
• Mayonesa, 1 1/2 cucharada
  
• Yogur, 1/2 cucharada
  
• Vinagre, 1 cucharadita
  
• Sal, al gusto
  
• Pimienta, al gusto
  
• Pan de molde blanco o integral, 4 rebanadas
  
• Mostaza, cantidad necesaria
  
• Perejil seco, para decorar
  

1. Ponemos los huevos en una cacerola con suficiente agua fría para cubrirlos. Llevamos a ebullición a fuego medio. Una vez que hierva, reducimos el fuego para...

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Ingredientes

• 300 gramos de melón
  
• 1 unidad de pepino
  
• 1 unidad de aguacate
  
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  
• 1 cucharadita de miel o sirope de ágave
  
• 1 cucharadita de sal al gusto
  
• 1 hoja de menta o albahaca
  

1. Corta el melón en dados medianos y colócalos en un bol frío.
   
2. Pela el pepino si prefieres, retira las semillas y córtalo en rodajas o medias lunas finas.
   
3. Añade el...

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Ingredientes

• cuatro tomates
  
• tres huevos
  
• 100 gramos de queso feta
  
• dos cucharadas de aceite de oliva
  
• un diente de ajo
  
• sal
  
• pimienta negra
  
• orégano
  

1. Rallar los tomates.
   
2. Sofreír el ajo.
   
3. Añadir los tomates rallados.
   
4. Incorporar los huevos.
   
5. Agregar el queso feta y el orégano.
   

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Ingredientes

• 1/2 cebolla
  
• 1 pimiento italiano
  
• 150 gramos de contramuslo de pollo
  
• Curry al gusto
  
• 1/4 de vaso de vino blanco
  
• 1 lata pequeña de piña en su jugo (reserva el jugo)
  
• 1 vaso de caldo de verduras
  
• Aceite de oliva virgen extra (para sofreír)
  

1. La base parte de un sofrito con cebolla y aceite de oliva.
   
2. Cuando la cebolla esté dorada, se incorpora el pimiento italiano en cu...

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Ingredientes

• 6-7 champiñones
  
• 100 gramos de tofu
  
• Puré de patata (instantáneo o casero) como guarnición
  
• Para la salsa:
  • 1 cucharada de salsa de soja o tamari
    
  • 2 cucharadas de agua
    
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
    
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
    
  • 1/4 de cayena en escamas

1. El proceso comienza cortando los floretes del brócoli, que se cocinan al vapor durante siete minutos en microondas o cinco...

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🧑🏻‍🍳 Ingredientes
3 o 4 huevos XL (o más, si quieres hacerla más grande)
1 rebanada grande de pan de payés o 2 medianas
1 tomate jugoso (de untar o de colgar)
Sal
Aceite de oliva suave

Preparación
-Corta el tomate por la mitad y unta la rebanada o rebanadas de pan por ambos lados.
-Si lo deseas, corta la corteza (los bordes del pan) -la verdad es que una vez humedecida más tarde con el huevo, queda blanda y ni se aprecia, pero hay quien p...

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Ingredientes

• Arroz
  
• Salsa de soja
  
• Hojas verdes (rúcula, lechuga, canónigos, brotes...)
  
• Tomates cherry
  
• Alcachofas
  
• Espárragos blancos
  
• Salmón ahumado en dados
  
• Mango troceado
  
• Nueces
  
• Aceite de oliva virgen extra
  

1. Para prepararla, se reparte el arroz cocido sobre una bandeja forrada con papel vegetal. Se añade un poco de salsa de soja, se remueve bien y se hornea a 200 ºC durante 15 minutos...

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