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262 Champiñones al microondas
martes, 24 de septiembre de 2019
#verdura

Los champiñones cocinados en el microondas son una receta sencilla y baja en calorías que puedes utilizar como guarnición de huevos, carnes o verduras. Para hacerlos más jugosos te proponemos un aliño con ajo, perejil y limón. El resultado es tan delicioso que vas a incorporar esta receta en tus menús de la semana.

Ingredientes

  • 400 gramos de champiñones
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Perejil al gusto
  • El zumo de medio limón
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
Elaboración
  1. Corta el pie de los champiñones, y limpia. Los puedes colocar en un colador, sumergir en agua y luego cepillar para quitarles los restos de tierra. Escurre y reserva.
  2. Lamina los dientes de ajo y pica el perejil.
  3. En un bol, mezcla el ajo, el perejil, el zumo de limón, un poco de sal, la pimienta y el aceite de oliva.
  4. Corta los champiñones en laminas.
  5. Coloca los champiñones en una fuente apta para microondas y rocíalos con un poco del aliño que has preparado.
  6. Tapa con un plato puesto al revés y cocina en el microondas a máxima potencia 6 minutos. (Si te gustan más hechos añade dos minutos más).
  7. Antes de servir, añade el resto del aliño y rectifica de sal y pimienta.

263 Pastelillos de calabacín con queso padano
miércoles, 18 de septiembre de 2019
#verdura - #pastel - #calabacin - #huevo

Ingredientes

  • 4 calabacines grandes
  • 4 huevos
  • 300 g de requesón de oveja
  • 3 cucharadas de queso grana padano rallado
  • 2 cucharadas de piñones
  • Aceite
  • Sal y pimienta
Elaboración
  1. Limpie los calabacines y córtelos en trozos pequeños. Introdúzcalos en un recipiente apto para microondas, cúbralos con agua y cuézalos 5 minutos a la máxima potencia.
  2. Mientras tanto mezcle los huevos con el requesón y el grana padano. Rectifique la sazón.
  3. Mezcle los huevos con el requesón y el grana padano
  4. Elimine el exceso de agua de los calabacines, agréguelos a la mezcla y tritúrelo todo con el túrmix.
  5. Unte con aceite flaneras individuales, vierta la crema en ellas y reparta los piñones.
  6. Hornee los pastelillos a 200 °C entre 15 y 20 minutos o hasta que al pinchar el centro de los mismos con un palillo este salga limpio. Cuando estén listos, retírelos del horno, desmóldelos y sírvalos de inmediato.

264 Ensalada tibia con higos, beicon y peras
miércoles, 18 de septiembre de 2019
#ensalada

Ingredientes
Para 4-6 porciones

  • 1 bolsa (300 gramos) de mezcla para ensaladas (a mi me gusta la que incluye rúcula y radicchio, pero puede ser cualquiera)
  • 30 gramos de beicon cortado de tiras finas
  • 2 higos (secos o frescos) cortados en trocitos como de 1 cm
  • 1 pera pelada y sin semillas, cortada en cubitos
  • 2 cucharadas de sirope de arce o miel de agave (ágave en España, agave en México y el resto de Latinoamérica)
  • 30 gramos de nueces picadas
Paso a paso
  1. En un sartén a fuego medio, pon a calentar el beicon para que suelte la grasa y se tueste ligeramente.
  2. Cuando ya comience a tener un bonito color dorado, añade el resto de los ingredientes.
  3. Mezcla todo y deja cocinar durante uno o dos minutos más. La idea es que la pera esté tibia, pero firme. Apaga y deja reposar uno o dos minutos.
  4. Coloca la mezcla para ensalada en un bol y añade el contenido de la sartén.
  5. Mezcla todo, para que el aderezo se integre bien con las hojas.
  6. Lleva a la mesa y sirve inmediatamente.

265 Cómo hacer gambas al ajillo en el microondas en unos minutos
lunes, 16 de septiembre de 2019
#marisco - #gambas - #ajillo - #microondas

Ingredientes

  • 300 gramos de gambas peladas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • 8 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de pan rallado
  • Sal al gusto
  • Perejil
Elaboración
  1. Corta y lamina los ajos.
  2. Limpia y retira el cordón negro de las gambas.
  3. En un recipiente para microondas, si es una cazuela de barro mejor, pon el aceite, la guindilla y los ajos.
  4. Introduce el recipiente en el microondas y programa a potencia máximos durante 2 minutos.
  5. Retira del microondas, añade las gambas y pon de nuevo en el microondas un par de minutos más.
  6. Saca del microondas, espolvorea con un poco de pan rallado y perejil, rectifica de sal y sirve.

266 Pechugas con miso y salsa de cacahuetes
viernes, 06 de septiembre de 2019
#pollo



Ingredientes

  • Unos 800 g de pollo
  • 50 g de miso rojo
  • 20 ml de salsa de soja
  • 10 g de jengibre
  • 1 diente de ajo
  • 20 ml de vinagre
  • 1 cucharada de miel
  • 50 g de cacahuetes
  • El zumo de media naranja
  • Cebolleta (la parte verde)
  • Encurtidos (opcional)
Preparación
  1. Poner las pechugas a macerar con miso rojo durante 3 horas.
  2. Hacerles unos cortes en forma de rombos por ambas caras. Cocínalas en la plancha con un chorrito de aceite a fuego lento para que no queden crudas.
  3. Mientras poner en un bol salsa de soja, zumo de naranja, jengibre y ajo picados, un poco de vinagre, un poco de miel y cacahuetes picados.
  4. Retirar las pechugas cuando estén listas, verter la salsa en la sartén y reducir.
  5. Servir la pechuga con la salsa y cebolleta picada. Se pueden acompañar con unos encurtidos.

267 Pechugas escalfadas con pimientos
viernes, 06 de septiembre de 2019
#pollo



Ingredientes

  • Unos 800 g de pechuga de pollo
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 cebolleta
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 10 granos de pimienta negra
  • 1 hoja de laurel
  • 250 ml de vino oloroso
  • 300 g de pimientos del Piquillo en conserva
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
Preparación
  1. Poner a hervir el caldo con la cebolleta, la zanahoria y el puerro picados, dos dientes de ajo, la pimienta, el laurel, la mitad del oloroso y la sal.
  2. Cuando hierva fuerte, incorporar las pechugas, tapar y retirar del fuego. Dejar una hora tapado.
  3. Mientras, poner un chorro generoso de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y añadir dos dientes de ajo cortados en láminas.
  4. Cuando estén ligeramente dorados, incorporar los pimientos, salar y bajar el fuego al mínimo. Dejar que se confiten unos 30 minutos.
  5. Añadir la otra mitad del oloroso y subir un poco el fuego. Cuando se reduzca y deje de oler a alcohol, estarán listos.
  6. Retirar la pechuga del caldo. Con él se puede hacer una sopa colándolo y añadiéndole un poco de pollo extra desmenuzado.
  7. Filetear la pechuga, servirla sobre los pimientos y rematar con el jugo que ha quedado en la sartén. Se puede comer caliente o a temperatura ambiente. También se puede desmenuzar la pechuga con los pimientos añadiendo un poquito de caldo y aceite de oliva, y tomarlo en bocadillo.

268 Filetes de pechuga con mantequilla y salvia
viernes, 06 de septiembre de 2019
#pollo



Ingredientes
Para 4 personas

  • Unos 800 g de pechuga de pollo
  • 30 g de mantequilla
  • 10 hojas de salvia
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 50 mi de vino dulce
  • Sal
Preparación
  1. Derretir la mantequilla en una sartén con abundantes hojas de salvia.
  2. Cuando esté fundida, salar los filetes, saltearlos y retirarlos cuando se hayan dorado por ambos lados.
  3. Desglasar la sartén con el vino dulce y el zumo de limón raspándola con una cuchara de madera. Moverlo un poco para que se emulsionen los jugos del pollo, el limón, el vino y la mantequilla.
  4. Servir el pollo en un plato o fuente y verter la salsa por encima. Terminar con pimienta recién molida.

269 Quiche de verduras
miércoles, 04 de septiembre de 2019
#verdura

Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre.
  • 300 gramos de espinacas.
  • 8 tomates cherry.
  • 2 pimientos rojos.
  • 1 puerro.
  • 4 huevos.
  • 300 mililitros de leche evaporada.
  • 75 gramos de queso o parmesano rallado.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Una pizca de nuez moscada.
Elaboración
  1. Lava las verduras, escurre bien y corta en trozos pequeños
  2. Precalienta el horno a 180 grados.
  3. Forra el molde que vas a utilizar con papel de horno, de esta manera evitarás que la quiche se pegue y será más fácil de desmoldar.
  4. Coloca la lámina de hojaldre encima del papel de horno sobre el molde. Pinchar con un tenedor por toda la masa.
  5. En una sartén pon un chorro de aceite y saltea las verduras unos 5 minutos.
  6. En un bol grande bate los huevos, añade la leche evaporada, el queso rallado y la nuez moscada, y mezcla bien.
  7. Mezcla las verduras en el bol con el huevo batido, y vierte la mezcla en el molde.
  8. Hornea durante 18 minutos a 180 grados, y haz la prueba del palillo antes de retirar.

270 Solomillo de cerdo con puré de calabaza y comino
jueves, 29 de agosto de 2019
#cerdo - #solomillo - #calabaza

Ingredientes

  • 500 g de solomillo de cerdo
  • 300 g de calabaza de verano (bonetera u otra)
  • Semillas de comino
  • 2 plátanos
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Mantequilla
Elaboración
  1. Pela la calabaza. Reserva una parte para hacer los chips y corta el resto a trozos. Ponla en una cazuela con agua, sal y las semillas de comino, y cuece 10 minutos tapada. Tritura y reserva.
  2. Corta a láminas muy finas los trozos de calabaza reservados con ayuda de una mandolina. Sécalas con papel de cocina y fríelas en abundante aceite que no esté muy caliente, ya que se quemarían. Retíralas y resérvalas sobre papel de cocina; sálalas.
  3. Pela y corta los plátanos en daditos. Saltéalos en una sartén a fuego medio con una nuez de mantequilla, sal y pimienta, hasta que estén cocidos.
  4. Corta el solomillo a trozos no muy gruesos, salpimiéntalos y dóralos en la sartén a fuego fuerte con un poco de aceite de oliva, procurando dejarlos al punto para que no pierdan nada de su sabor.
  5. Sirve el solomillo acompañado del puré de calabaza, los dados de plátano y los chips de calabaza.

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© Zalberto | enero - 2026